VORTEILE

1.
Ermöglichung eines Angebots an frischen Bio-Feinkostgerichten aus präziser handwerklicher Arbeit mit Erfahrung und Fachkompetenz in der Verarbeitung von Bioprodukten.

2.
Zu jeder Bestellung kommt ein Thekenaufsteller mit LMIV Kennzeichnung (Allergene) und vegetarisch/vegan Angabe sowie Infomaterial für das Personal.

3.
Hohe Investitionskosten einer lizenzierten Gewerbeküche mit all ihren Auflagen und Dokumentationspflichten entfallen: z.B.: detaillierte Rezepturen und Kennzeichnung, Rückstellproben usw.

4.
Minimierung der Personalkosten inklusive der Vertretung bei Urlaub und Krankheit.

5.
Hohe Kalkulationssicherheit, keine Mindermengenproduktion und weniger Abschreibung durch langes MHD und optimale Verpackunsgrößen.

1.
Ausreichend Kühlung zur Lagerung der Feinkostgerichte.

2.
Spülmaschine und Warm-/Kaltwasserversorgung

3.
Arbeitsfläche für die Zubereitung möglicher Angebotserweiterung, wie frische Blattsalate, belegte Brötchen, Kuchen oder Quiches.

4.
Zur Regenerierung der Feinkostgerichte empfehlen wir eine Bain-Marie (Warmwasserbad). Es eignet sich auch ein Konvektomat, eine Mikrowelle oder ein Kochtopf. Im Bistro kann aus der Bain-Marie serviert werden.

5.
Kalibriertes Vorlegegeschirr zur Einhaltung der kalkulierten Menge.

6.
Sehr gerne beraten wir Sie bei der Errichtung oder Optimierung Ihres Bistros.